HMS
Årlig gjennomgang av internkontrollen for mat
Alle som håndterer mat, skal ha internkontroll etter næringsmiddellovgivningen, og en rutine for å gå gjennom den systematisk og regelmessig. En fast årlig gjennomgang dekker det: sjekk at rutinene følges, at avvik er håndtert, og at oversikten over krav og ansvar er oppdatert.
Hvorfor
Dere serverer, produserer eller selger mat. Internkontrollforskriften for næringsmidler § 5 krever en rutine for regelmessig gjennomgang av internkontrollen.
Datoen er vårt forslag. Mattilsynet kan føre tilsyn når som helst, og dokumentasjonen skal være tilgjengelig.
Slik gjør dere det
- Gå gjennom rutinene og avvikene fra i fjor
- Oppdater oversikten over krav, ansvar og registreringer
- Dokumenter gjennomgangen (7 dager etter)
Kilder
- Internkontrollforskriften for næringsmidler § 5 (lest 17.09.2026)
rutine for hvordan virksomheten systematisk og regelmessig gjennomgår sin internkontroll, for å kontrollere at aktivitetene og resultatene av dem stemmer overens med det system virksomheten har fastlagt, og om det medfører oppfyllelse av næringsmiddellovgivingen
Står også på
Hvilke av disse gjelder dere?
Skriv firmanavn eller organisasjonsnummer. Vi henter det Brønnøysundregistrene vet, og bygger årshjulet med fristene som gjelder dere.
Dette er forslag, ikke rådgivning. Sjekk fristene mot kilden før dere stoler på dem.